El Lagar de Isilla

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Vinos

EL LAGAR DE ISILLA Paraje Peñalobos

Proviene de un alto donde había un paso de Lobos situado a 900 m de altitud.


Viñedo viejo con una edad de más de 100 años y rendimientos bajos, de 800-1.000 kg por ha. Con suelos muy pobres, de arenas mezcladas con arcilla en la superficie y subsuelo calcáreo.

Situados en una zona expuesta y muy ventilada que permite hacer una viticultura muy natural.

Se elabora con toda la uva que trae la viña, Tinta del país prácticamente en su totalidad y con un 5% de variedades blancas, principalmente albillo.

 

Color: rojo cereza picota muy intenso.

Nariz: fruta negra madura, con aromas de regaliz, tabaco de pipa, trufa y toques de monte bajo.

Boca: intenso, potente. Complejo y serio.

 

DATOS BÁSICOS

 Nombre: Paraje Peñalobos 2016.

Enólogo: Aurelio García.

Producción: Limitada según la añada. Botellas numeradas entre 2.000 y 3.000 de 750 ml y 50 de 1500 ml.

 

INFORMACIÓN TÉCNICA

 Variedad: 100% Tinta del País.

Viñedos: es un conjunto de 3 viñedos de más de 100 años situado en el término de Peñaranda (Burgos), a 900 m de altitud.

Suelo: pobre, de arenas mezcladas con arcilla y subsuelo calcáreo.

Rendimiento: 800 – 1000 Kg/ha, recolectados en cajas de 15 Kilos; pasando una noche en cámara frigorífica a 8ºC y con posterior selección de racimo y uva en doble mesa.

Maceración: entre 15 y 20 días, de los cuales 7 días se mantiene en frío, a 8º C.

Fermentación Alcohólica: durante 5 días a 24 ºC.

Fermentación Maloláctica: en barrica nueva de roble francés.

Permanencia en barrica: hasta 18 meses en barrica nuevas de roble francés. Barricas de 400 litros con tostado medio.


Análisis:

Contenido Alcohólico: % Vol.

Acidez total:  g/l.

Azúcar residual: <2  g/l.

PH:

Filtrado: Ligero

 

INFORMACIÓN DE ENVASADO

Corcho: DS100 Natural Extra/Flor 49x24.

Con un proceso único de Control de Calidad que garantiza la inspección de cada uno de los tapones del lote, éstos son sometidos a rigurosas pruebas de ensayo para detectar aromas extraños, incluyendo TCA.

Dimensiones caja: 320x98x320 mm.

Material: Cartón, de 3 botellas.141 cj pallet americano.

Paraje Peñalobos

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