El Lagar de Isilla

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Vinos

EL LAGAR DE ISILLA Paraje Valdelacueva

Con este vino queremos transmitir la esencia de la tipicidad de la tierra. La elaboración en bodega se hace cuidadosamente para respetar el paraje, formado por 5 viñas viejas entre 80 y 90 años. Sus suelos son arenosos y de gravas finas, situados a 940 metros de altitud en San Juan del Monte, parte oriental de la Ribera del Duero (Burgos- Soria).


DATOS BÁSICOS

Nombre: Paraje Valdelacueva 2016.

Enólogo: Aurelio García.

Producción: Limitada según la añada. Botellas numeradas entre 5.000 y 6.000 de 750 ml y 50 de 1500 ml.

Notas de Cata: Color: de capa alta, color cereza picota, con destellos violáceos en su ribete.

Nariz: fruta madura e intensa y con aromas balsámicos. Persistente y complejo.

Boca: fruta negra madura, monte bajo, largo y muy potente, donde se muestra la tipicidad de los suelos.


INFORMACIÓN TÉCNICA

Variedad: 100% Tinta del País.

Viñedos: Paraje situado en la localidad de San Juan del Monte, a 940 m de altitud.

Suelo: arenoso, de poca profundidad y gravas finas.

Rendimiento: 800 - 1500 Kg/ha, recolectados en cajas de 15 Kilos; pasando una noche en cámara frigorífica a 8ºC y con posterior selección de racimo y uva en doble mesa.

Maceración: entre 15 y 20 días, de los cuales 7 días se mantiene en frío, a 8º C.

Fermentación Alcohólica: durante 5 días a 24 ºC.

Fermentación Maloláctica: en barrica nueva de roble francés.

Permanencia en barrica: hasta 16 meses en barrica nuevas de roble francés. Barricas de 300 litros con tostado medio.

Análisis:


Contenido Alcohólico: 15% Vol.
Acidez total: 5,19 g/l.
Azúcar residual: < 2 g/l.
PH: 3,68.

Filtrado: Ligero.


INFORMACIÓN DE ENVASADO

Corcho: DS100 Natural Extra/Flor 49x24. Con un proceso único de Control de Calidad que garantiza la inspección de cada uno de los tapones del lote, éstos son sometidos a rigurosas pruebas de ensayo para detectar aromas extraños, incluyendo TCA.

Dimensiones caja: 130x95x370 mm.

Material: Cartón, de 3 botellas.141 cj pallet americano.

Paraje Valdelacueva

RESTAURANTE
El Lagar de Isilla
(Aranda de Duero)

947 51 06 83
restaurante@lagarisilla.es

BODEGA
El Lagar de Isilla
(La Vid - 18km de Aranda)

947 53 04 34
bodegas@lagarisilla.es

HOTEL
El Lagar de Isilla
(La Vid - 18km de Aranda)

RESTAURANTE
La Casona de la Vid
(La Vid - 18km de Aranda)

947 53 04 34
hotel@lagarisilla.es

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