El Lagar de Isilla

Menu

Vineyard

Our vines can be found mainly in La Vid and San Juan del Monte, on the edge  of the Burgos part of the Ribera del Duero (West-East). They are situated at an altitude of between 828m and 840m in poor gravely soils consisting of sand and clay.
This region is characterized by its moderate to low rainfall (450mm/year) and is known for the wide difference in temperature within  each season with extreme temperatures in summer when at sun set the temperature is at around 12ºC and yet at midday reaches around 40ºC.
These climatic conditions greatly influence the vine cycle playing a fundamental role in the development of the plant, the ripening of the grapes and the quality of the wines it produces.
The cycle of the vine is closely monitored and nurtured throughout the year by highly qualified people who add personality to our wines.
 
We have 40 hectares of vines of which 30 hectares are young and 10 hectares old vines (between 60 and 90 years old). The main variety grown is Tempranillo but we also have 3 hectares of Cabernet Sauvignon and one hectare of Merlot. 


El Lagar de Isilla
El Lagar de Isilla

 Tempranillo.
Growing Characteristics
Adapts well to the area the indentations around the leaf are closed and the underside is velvety and web-like. The bunches are medium sized double shouldered and compact.
Organoleptic Characteristics
The wines are of a deep violet colour, with noteworthy mulberry and blackberry aromas mingling well with black fruits of the forest. The tannin is structured to sweeten when overripe with a medium pleasant acidity.

  Cabernet - Sauvignon.
Growing Characteristics
Well suited to the Ribera. The indentations around the leaf are open and in a U shape. The underside is not particularly velvety or web-like. The bunches are small and compact with small spherical berries. Bud break is late and therefore ripens later that Tempranillo.
Organoleptic Characteristics
The wines have a high acidity, with noted aromas of green peppers which transform into notes of black fruit when ripened. Marked tannins.
 
Merlot.
Growing Characteristics
Although it adapts well to the area, it has difficulty forming and therefore has a low yield. The leaves are medium sized with open corners. The underside is web like and the petiole is smooth. The medium sized bunches are loose with bluish black berries. Late ripening.
 Organoleptic Characteristics
It makes wines of medium acidity and has noteworthy dark fruit aromas which intermingle with notes of dried fruits. It has medium tannins.
 Fuente: C.R.D.O. RIBERA DEL DUERO

The hard work in the vineyard marks the difference between a good wine and an excellent wine. We follow a vine growing philosophy of standing by traditions and respecting the vine.
The newly planted vines are trellis trained on a plantation of 2,500 vines per hectare whilst the older vines are in goblet formation and are planted at 4,000 vines per hectare with low yields producing less than 3,000 kilos per hectare making more expressive wines. 
 
We treat the vine normally with products permitted in Ecological Agriculture such as sulphur and Copper sulphate yet limiting treatment to allow the vine to perform its natural cycle. We do not use systemic products that could alter the vine’s natural cycle. We implement traditional pruning methods, ploughing, green pruning, and cluster thinning etc
From the 15th of August onwards we monitor the vines for bunch size, the amount of kilos per vine, and to see if the quality can be improved in any way.
 All of our vineyards are within a 10 km radius of the winery, enabling us to reduce the energy we consume in the use of machinery or treating the vines and travelling to and from the winery. We therefore confirm our dedication to the environment as we generate minimum waste and respect our surroundings.
 
Harvest
In our winery, we insist on using a healthy grape, with perfect ripeness to enable us to elaborate our well balanced wines with smooth tannins. From September onwards we do grape tastings on a weekly basis to establish the perfect moment to start picking.
Our demanding winemakers make sure that each vineyard is harvested at the perfect moment, even though sometimes we need to stop and start on various plots.

El Lagar de Isilla

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic
Ciclo Anual
Reposo invernal
Lloro
Brotación
Crecimiento pámpanos
Floración
Cuaje
Envero
Pér. Madurez fruto
Agostamiento Pámpanos
Manejo
Poda invernal
Fertilización
Poda verde
Acomodo pámpanos
Despunte
Aclareo racimos
Control hierbas
Control sanitario
Vendimias

Las fases del ciclo vegetativo

Enero. La vid permanece en reposo desde noviembre hasta marzo, en que con el incremento de temperatura inicia su actividad. En esta época se realiza la poda, se trata de cortar los sarmientos de la pasada vendimia porque no dan frutos.

Marzo-Abril. Aparece el "lloro" como primera manifestación de la actividad anual de la cepa. Dura unas tres semanas y recibe este nombre por manar líquido incoloro en los cortes de la poda. Alcanzada una temperatura de diez grados surge la "brotación", que se inicia por un hinchado de las yemas y aparecen unas pequeñas hojas iniciales o "foliación".

Mayo. A finales de este mes se desarrolla la "floración". Consiste en la apertura de la flor con desprendimiento de la corola y fecundación. Vulgarmente a la fecundación se le llama "cuajado". Estos frutos iniciales, muy pequeños, que forman el racimo, son muy ácidos y verdes, se denomina "agraz". Las condiciones climáticas en este momento son muy importantes, ya que condicionarán al fruto tanto en calidad como en cantidad. En esta época es conveniente oxigenar la tierra y eliminar la competencia de hierbas no deseadas.

Junio. Cuado ya han brotado las yemas de la cepa, se realiza una poda en verde, que consiste en dejar un número fijo de tallos (sarmientos) por pulgar, normalmente 2.
El objetivo es eliminar la masa vegetal sobrante de la planta para mejorar el rendimiento y la calidad de la uva al aumentar la superficie de insolación útil y limitar el número de racimos por cepa.

Julio-Agosto. Finalizando julio, se manifiesta una fase denominada "envero". En ella, los granos de uva dejan de ser verdes para hacerse amarillentos en las variedades blancas y rosados en las tintas. El grano de uva comienza a perder acidez y a acumular azúcar. Si la cosecha es excesiva se procede al “aclareo”, acción de eliminar racimos defectuosos o poco maduros para que los restantes ganen calidad.

Septiembre. Los granos "enverados" pasan de ser muy ácidos a ser netamente azucarados, la piel de la uva se reblandece progresivamente y en las tintas toma color intenso. Se trata de la maduración cuyo fin es difícil de definir y que concluye con la vendimia.

Octubre. Se realiza la vendimia o cortado de los racimos para vinificar. El enólogo juzgará cuándo conviene, en función del tipo de vino que desea. Si lo adelanta, surgen vinos frescos y verdes y si lo retrasa, pueden surgir vinos de más grado y color. Vendimiamos en cajas de 15 Kg y pasamos la vendimia por mesa de selección de racimos y posteriormente por selección de uva.

Noviembre. Ya desde antes de la vendimia la cepa camina hacia su agotamiento. Es un camino hacia la fase latente invernal. Los pámpanos se endurecen, la savia se acumula en el tallo y la hoja se vuelve color tabaco y cae. En marzo volverá a iniciarse otro ciclo con el "lloro".

RESTAURANT
El Lagar de Isilla
(Aranda de Duero)

947 51 06 83
restaurante@lagarisilla.es

WINERY
El Lagar de Isilla
(La Vid - 18km from Aranda)

947 53 04 34
bodegas@lagarisilla.es

HOTEL
El Lagar de Isilla
(La Vid - 18km from Aranda)

RESTAURANT
La Casona de la Vid
(La Vid - 18km from Aranda)

947 53 04 34
hotel@lagarisilla.es

Español | English

Terms and conditions / Privacy policy / Legal advise
web design